Берётся (и делается) салат. Заливается квасом/кефиром/рассолом из холодильника. Получается окрошка, которая тут же поедается.
Если кто забыл, то в правильной окрошке должны быть огурцы, варёная картошка, варёное мясо/колбаса/яйца и зелень. И нужно выстаивать всё это хотя бы полчаса.
Но по идее сойдёт любой салат. И выстаивать можно уже в желудке.